ORVIETO CLASSICO DOC

Abbinamenti: antipasti e primi piatti importanti.
Temperatura di Servizio: 10°C
Colore: giallo paglierino
Profumo: intenso e profumato, con sentori tipici di frutta matura a polpa bianca

DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati: Grechetto e Trebbiano per almeno l’80%, con il 20% di Chardonnay
Zona ubicazione vigneti: Località Montecavallo, Le Velette
Altitudine: 350 mt s.l.m.
Tipo di suolo: vulcanici ricchi di scheletro, con argilla profonda e con varie pezzature ciottolose Orientamento ed esposizione delle viti: sud-ovest
Sistema di allevamento: Guyot
Ceppi/ha: 5500
Resa uva q.li/ha: 80
Epoca vendemmia: Chardonnay fine agosto, il Grechetto a metà settembre e il Trebbiano nell’ultima decade di settembre

DATI ENOLOGICI
Vinificazione in Bianco: vinificazione con decantazione statica a freddo del mosto e successiva fermentazione a 16° per circa 10 giorni. Il vino con il primo travaso subisce l’assemblaggio delle varietà poi la sosta sulle sue fecce fini, in seguito il blend e affinamento fino alla preparazione dell’imbottigliamento. No Malolattica.
Pressatura: soffice, con suddivisione del mosto fiore dalle altre pressate
Affinamento: esclusivamente in acciaio sulle proprie fecce fini fino all’imbottigliamento Affinamento in bottiglia: circa 6 mesi
Vita media del vino: a seconda delle annate, ma non meno di 2 anni

DATI ANALITICI
Resa di uva in vino %: 60
Acidità totale (gr/lt): 5,50 Ph: 3,30
Alcol: 12,50% vol.