CABERNET FRANC UMBRIA IGT

Abbinamenti: carni rosse brasate, arrosti misti e formaggi stagionati
Temperatura di Servizio: 18°C
Colore: Rosso Rubino intenso
Profumo: intenso e profumato, con sentori tipici di frutta matura a polpa rossa, note vanigliate.

DATI AGRONOMICI
Vitigni utilizzati: Cabernet Franc
Zona ubicazione vigneti: Località Montecavallo, Le Velette
Altitudine: 350 mt s.l.m.
Tipo di suolo: vulcanici ricchi di scheletro, con argilla profonda e con varie
pezzature ciottolose Orientamento ed esposizione delle viti: sud
Sistema di allevamento: Guyot
Ceppi/ha: 5500
Resa uva q.li/ha: 70
Epoca vendemmia: Seconda decade di Ottobre

DATI ENOLOGICI
Vinificazione in Rosso: le uve vengono raccolte, con l’ingresso in cantina si pigiano diraspano e segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata con mirate follature e rimontaggi. Alcuni giorni post fermentazione alcolica avviene la malolattica. Il vino poi con il primo travaso va a riposare nelle piccole botti di rovere dove lì sosta sulle sue fecce fini, fino alla preparazione dell’imbottigliamento.
Affinamento: esclusivamente in barrique di rovere francese e americano sulle proprie fecce fini fino all’imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia: circa 8 mesi
Vita media del vino: a seconda delle annate, ma non meno di 8-10 anni

DATI ANALITICI
Resa di uva in vino %: 60
Acidità totale (gr/lt): 4,85 Ph: 3,40
Alcol: 14,50% vol.